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后勤餐饮积极开展食品安全知识培训
2016-09-01 17:16 后勤保障办公室  审核人:

为进一步强化责任意识、服务意识、安全意识以及提升员工的职业素养,2016年暑期,学校行政部后勤保障办公室组织安排系列培训,请市、区食品药品监督部门的相关负责人在学校荷园酒店对学校餐饮管理人员、档口从业人员、库房管理人员及保洁洗消人员共198人进行了食品安全知识系列培训。

   

主要内容有:加工操作卫生要求,从原料采购,储存加工,操作卫生,个人卫生,餐具洗消等。培训还重点学习了2015年10月1日起新实行的《食品安全法》共10章,154条,重点讲述了大量实际案例,如:食品添加剂怎么使用,怎么掌握剂量。另外,还进一步强化学习了食物储存生、熟的存放方法;刀具菜墩如何标识区分;餐厅留样制度等。

通过培训,全体餐饮从业人员深刻认识到餐饮安全的重要性。培训还明确了很多新要求和新规定,为我校餐饮工作的进一步提升提供了有力保障。

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